Fraîcheur d'avocats, de crevettes et compagnie

Ma soeur avait décidé du menu: c'était sa fête après tout. Pour l'entrée, une demande étonnante: ma salade d'avocats et de crevettes nordiques...

Sauf que cette salade-là, je ne la fréquentais plus depuis des lustres. Qu'à cela ne tienne, j'allais l'acualiser un brin et exaucer le souhait de soeurette!

Dans sa version d'origine, cette salade simplissime (avocat-crevettes norniques-mayo-jus de citron) était servie bien fraîche dans les coquilles évidées de l'avocat. Elle a connu ses heures de gloire dans les années qui ont suivi l'entrée en vigueur de l'entente de libre-échange nord-américain. À ce moment-là, dans la foulée de l'ouverture des frontières au commerce, l'avocat mexicain a envahi l'Amérique du nord en un temps record... pour notre plus grand plaisir! Dans le sillon de l'entrée massive des avocats dans nos contrées, cette entrée. Que j'avais oubliée. 

La revoici. ''Pimpée''. Plus de texture, un peu de sucré et une petite touche de piquant. Ma soeur a adoré!

Fraîcheur d'avocats, de crevettes et compagnie

Portions: 4

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Ingrédients:

• 1 tasse de crevettes nordiques (250 ml)
• 1/2 tasse de petits dés d'ananas frais (125 ml)
• 1/4 tasse de petits dés de céleri taillé (65 ml)
• 1/4 tasse de petits dés de pomme Granny Smith (65 ml)
• 1/4 tasse de mayonnaise (65 ml)
• 2 c. à soupe de jus de citron fraîchement pressé (30 ml)
• 1/2 c. à thé de cari (3 ml)
• 1 c. à thé de sirop d'érable (5 ml)
• 2 avocats bien mûrs, coupés en dés
• Un trait de tabasco (facultatif)
• Sel et poivre

Étapes:

1. Placer les crevettes dans un linge propre et presser pour en extraire le maximum d’eau. Réserver 12 crevettes pour garnir.
2. Placer les ananas dans un linge propre et presser pour en extraire le maximum de jus.
3. Dans un bol, à l'exception des avocats, bien mélanger tous les ingrédients. Intégrer délicatement les avocats. Saler et poivrer au goût, puis placer au frigo pendant un bon 30 minutes pour laisser les saveurs se développer.
4. Répartir la salade  dans 4 verrines ou encore dans des coquilles vides d'avocat. Décorer de quelques crevettes nordiques et servir bien frais. 

Conservation:

• Dans un contenant hermétique, la salade se conservera 6 heures au frigo sans problème.