Mini-pizzas aux figues

Ce qu'il a de génial une fois qu'on a maîtrisé la pâte à pizza maison, c'est qu'après on peut improviser. Avec les figues toujours en saison, des mini-pizzas pour accompagner l'apéro. Un vrai petit régal, qui tient dans une main. 

Mini-pizzas aux figues fraîches

Portions: 12 mini-pizzas

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Ingrédients:

• 1 recette de pâte à pizza maison (de Ricardo, de Stephano, etc.) ou du commerce
• 3 c. à soupe de pesto 
• 1 boule de 250 g de mozzarella fraîche, déchiquetée en morceaux
• 12 figues fraîches, coupées en quartiers  
• 1 c. à soupe d'huile d'olive (15 ml) 
• 1 c. à soupe de miel (15 ml)
• Sel et poivre du moulin

Étapes:

1. Placer la grille au bas du four et le préchauffer à 450°F (230°C). 
2. Abaisser la pâte à pizza sur une surface farinée et découper des disques de pâte d’environ 4 po (10 cm).
3. Étaler 1/2 à 1 c. à thé (3 à 5 ml) de pesto sur chaque disque, en prenant soin de laisser une bande libre d'environ 1/4 pouce (0.5 cm) tout autour. Répartir la mozzarella sur les mini-pizzas et y disposer les quartiers de figue. Garnir chaque mini-pizza de quelques gouttes d'huile d'olive et de miel. Saler et poivrer.
4. Cuire au four de 10 à 12 minutes ou jusqu’ à ce que les bords et le dessous des mini-pizzas soient dorés. Servir chaud, tiède ou à température ambiante.