Rondelles feuilletées à la méditerranéenne

Pour le Superbowl, de jolies petites bouchées en forme de rondelles: pas question d'oublier notre Subban national!

Partout, on ne parle que de ça. ''Qu'est-ce que vous allez manger pendant le Superbowl?'' Une question simple qui déclenche une orgie de réponses... et j'ai choisi le mot ''orgie'' à dessein. J'entendais hier à la radio de Radio-Canada que l'américain moyen allait consommer l'équivalent de 6000 calories pendant le match. 6000 calories? C'est du pur délire. De la défonce. Ouach... Chose certaine, Pepto Bismol va faire des affaires d'or d'ici demain matin!

Assez là-dessus: revenons à nos rondelles. Qu'en dire? Primo: elles sont faciles à réaliser et peuvent être préparées d'avance. Secundo: elles sont mignonnes comme tout, croustillantes et savoureuses. Tertio: elles excellent à tous les sports et peuvent être servies en tout temps.

Rondelles feuilletées à la méditerranéenne

Rendement: environ 36 bouchées

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Ingrédients:

• Un paquet de 400 g de pâte feuilletée du commerce, décongelée au frigo
• 2/3 tasse (170 ml) de pesto de tomates séchées
• 1/2 tasse (125 ml) de fromage féta émietté
• 20 olives noires en saumure (kalamata ou autres), dénoyautées et hachées grossièrement

Étapes:

1. Diviser la pâte feuilletée en deux pâtons égaux. Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte de façon à obtenir deux rectangles d'environ 14 po x 8 po (35 cm x 20 cm)*.
2. Étaler le pesto sur la pâte, en prenant soin de laisser une bande libre d'environ 1/2 pouce (1 cm) tout autour. Parsemer les olives et le féta sur la superficie. Rouler la pâte sur elle-même, le plus serré possible, mais sans écraser le tout.
   
   Sceller délicatement la couture du rouleau du bout des doigts afin éviter que les rondelles ne se désenrubannent à la cuisson.
   
3. Emballer les rouleaux individuellement dans de la pellicule plastique. Placer au congélo pendant au moins 30 minutes, ou jusqu'à ce que les rouleaux se soient raffermis.
4. Pendant ce temps, placer la grille au centre du four et le préchauffer à 400 °F (200 °C ). Tapisser deux plaques de tapis de cuisson réutilisables ou de papier parchemin.
5. Tailler les extrémités du rouleau libres de garniture, puis couper des rondelles de 1 cm de largeur, en nettoyant la lame du couteau de temps à autre. Si les rondelles se déforment à la découpe, reformer délicatement avec les doigts. Disposer les rondelles sur la plaque, en prenant soin de laisser au moins 1 cm entre chacune.
   
6. Cuire une plaque à la fois, de 13 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les rondelles soient bien dorées. Servir tiède ou à température ambiante.
   
   
   

Note(s):

• Les dimensions du rectangle importent peu: il peut être un peu plus long ou un peu plus court, et plus ou moins large. L'important, c'est l'épaisseur de la pâte abaissée, qu'on veut la plus mince possible (2 ml). Au final, dépendamment des dimensions relatives du rectangle et de l'épaisseur de la pâte, on obtiendra des rondelles plus ou moins dodues, et quelques rondelles de plus ou de moins.

Conservation:

• Au frigo, deux options:
• On peut préparer les rouleaux jusqu'à 24 heures d'avance. Dans ce cas, on les conservera au frigo, bien emballés dans le la pellicule plastique.
• Dans un contenant hermétique, les rondelles ''cuites'' se conserveront pendant 2 jours sans problème. On les réchauffera idéalement au four, tout doucement, pour ne rien perdre de la texture du feuilleté.
• Pour le congélo, deux options: 

• Congeler les rouleaux ''crus'', bien emballés dans de la pellicule plastique et insérés dans un sac de congélation (vide d'air fait). On pourra les y conserver pendant un mois sans problème. Le moment venu, on fait dégeler au frigo pendant une douzaine d'heures, puis on coupe en rondelles et on procède à la cuisson.  
• Congeler les rondelles ''cuites''. Dans un contenant hermétique, elles se conserveront pendant 1 mois sans problème.