Figues fraîches, proscuitto et ricotta en bouchées

Quand on sait qu'on ne passera pas à table de si tôt, rien de mieux que des bouchées pour patienter en agréable compagnie et calmer les estomacs qui grondent. 


Pour préparer un amuse-gueule en deux temps trois mouvements, rien de mieux que des figues fraîches. Figue, proscuitto et ricotta? Une combinaison parfaite, appréciée de tous.

Figues au proscuitto et à la ricotta

Un véritable petit délice qui met en appétit.... sans le faire perdre!

Rendement: 12 amuse-gueule 

► Imprimer la recette

Ingrédients:

• 12 figues fraîches
• 2 à 3 tranches de proscuitto
• 4 c. à soupe de ricotta (60 ml)
• 1 c. à thé de miel (5 ml)
• Sel et poivre du moulin
• 12 petites feuilles de basilic

Étapes:

1. Rincer et essuyer délicatement les figues. Retirer le pédondule et inciser les figues en croix. Réserver.
2. Couper les tranches de proscuitto en 12 carrés d'environ 1 1/2 po (4 cm). Réserver.
3. Dans un petit bol, mélanger la ricotta et le miel. Saler et poivrer. Réserver.
4. Insérer un carré de proscuitto entre les quartiers de chaque figue. Y introduire environ 1 c. à thé (5 ml) du mélange de ricotta. Garnir d'une petite feuille de basilic et servir.

Note(s):

• On peut préparer le mélange de ricotta et les carrés de proscuitto à l'avance et assembler les amuse-gueule à la dernière minute, avec des figues à température ambiante.

Conservation:

• Les figues n'apprécient pas le frigo, donc un amuse-gueule qui ne se conserve pas vraiment.